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什么是专用粉?我国专用粉有多少种?

什么是专用粉?我国专用粉有多少种?

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  专用粉是相对于通用粉而言,针对不同面制食品的加工特性和品质要求而生产的小麦粉。专用粉种类很多,一般常见有:面包粉、饼干粉、饺子粉、馒头粉、面条粉、蛋糕粉、自发粉、汤用粉、面糊粉等等。每一种专用粉根据加工相应的面制食品时的工艺技术条件、饮食消费习惯、配方、地域等还可以细分。高档专用粉属高附加值产品,能给加工企业带来较高的效益。随着经济发展和人民生活水平的提高,高质量和多品种的面制食品需求量日益增大,按食品的种类和质量要求,生产不同适应性的专用粉,以供给家庭、作坊和大型面制食品加工企业使用,已经成为我国面粉工业发展的方向和重点。

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